Man ļoti garšo šie Lieldienu cepumi — ne tikai garšas, bet arī radītās atmosfēras dēļ. Kamēr kuličs lepni un eleganti stāv uz galda, šie zaķīši svētkiem piešķir īpašu siltumu un mājīgumu.
Gribas tos novietot blakus krāsotām olām, uz skaista šķīvja, pievienot dažus vītolu zariņus — un galds acumirklī atdzīvojas.
Un šis ir viens no tiem retajiem gadījumiem, kad gan pieaugušie, gan bērni vienlīdz izbauda šos cepumus. Bērni priecājas par rozīņu ausīm un acīm, savukārt pieaugušajiem patīk mīkstā mīkla un tas, ka viss izskatās ļoti svētku, bet nav pārāk smags.
Lieldienu zaķīši — recepte
Garša: Mīksti, nedaudz saldi, ļoti maigi zaķīša formas pīrādziņi ar zeltainu garoziņu. Tos var ēst bez piedevām, ar sviestu, ar ievārījumu vai ar nelielu pildījumu iekšpusē.
Kas jāņem vērā
Mīklai:
silts piens – 150 ml, sausais raugs – 7 g, cukurs – 1 ēdamkarote, milti – 1 ēdamkarote. Mīklai: ola – 1, skābais krējums – 2 ēdamkarotes, sviests – 50 g, cukurs – 50–60 g, vaniļas cukurs – 1 tējkarote, sāls – 1 šķipsniņa, milti – 350–400 g. Dekorēšanai: rozīnes – acīm, ola vai dzeltenums ar 1 tējkaroti piena – ieziešanai.
Ja vēlaties no tiem veidot pīrāgus:
biezs ābolu ievārījums, biezpiena pildījums vai ļoti biezs ievārījums – pievienojiet pamazām, lai pildījums neiztecētu.
Kā pagatavot
1. Mīkla. Ielejiet raugu, cukuru un karoti miltu siltā pienā. Samaisiet un ļaujiet uzrūgt siltā vietā 15–20 minūtes. Virsmai vajadzētu kļūt pūkainai un dzīvīgai.
2. Mīklas pamatne. Lielā bļodā sajauciet mīklas ieraugu, olu, skābo krējumu, izkausētu (bet ne karstu) sviestu, cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Kārtīgi samaisiet.
3. Milti. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīkstā mīklā. Tai jābūt maigai, elastīgai, bet ne lipīgai. Pārklājiet bļodu ar dvieli un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā apmēram 1–1,5 stundas.
4. Trušu veidošana. Sadaliet uzrūgušo mīklu 8–10 gabalos. Katru no tiem izveidojiet ovālas formas – tā būs ķermeņa forma.
Ausīm nospiediet nelielu mīklas daudzumu, izrullējiet to divās plānās strēmelītēs un uzlieciet tās virsū. No mīklas bumbas izveidojiet nelielu asti. Ievietojiet rozīnes acīm. Ja vēlaties pildījumu, iekšpusē pievienojiet nedaudz bieza ievārījuma vai biezpiena un cieši saspiediet, pēc tam veidojiet trusi.
5. Pirms cepšanas. Pārlieciet trušus uz cepšanas paplātes un ļaujiet tiem atpūsties vēl 15–20 minūtes. Pēc tam apsmērējiet ar olu vai olu dzeltenuma un piena maisījumu.
6. Cepšana. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190–200 grādos pēc Celsija, līdz tās kļūst skaisti zeltaini brūnas.
Neliels triks skaistām bulciņām
Vislabāk ausis pagatavot nedaudz garākas, nekā jūs domājat, ka tām vajadzētu būt. Mīkla cepeškrāsnī uzrūgs, mīkstinot formu. Ja ausis gatavosiet ļoti īsas, zaķītis pēc cepšanas var kļūt par vienkāršu apaļu bulciņu ar nelielu raksturu.
Kas šajā receptē ir īpaši labs
Man patīk, ka tā piešķir ne tikai garšu, bet arī noskaņu. Šī nav tāda cepšana, kur jācenšas panākt perfektu līniju vai sarežģītu rotājumu. Šarms šeit slēpjas citur: nedaudz atšķirīgas sejas, smieklīgas ausis, rozīņu acis, mīklas siltais aromāts. Tās ir lietas, kas patiesi paliek atmiņā.
Šī ir arī lieliska recepte, ja vēlaties cept kopā ar saviem bērniem. Daži sarullē šķipsnas, citi pievieno acis, bet vēl citi pārliecinās, ka visiem ir aste. Un kādā brīdī tā nav tikai ēst gatavošana, bet gan īsts mazs Lieldienu projekts visai ģimenei.
Saglabājiet recepti iepriekš, lai tā vienmēr būtu pa rokai. Un, ja jums patīk šīs mājīgās, skaistās un sirsnīgās svētku receptes, abonējiet. Turpmāk mēs mierīgi, gardi un ar prieku klāsim Lieldienu galdu.
